Prăjitură Lebăda

Prăjitura tip choux în formă de lebădă are un corp ușor pufos și crocant, realizat din aluat de choux (același folosit pentru eclere), cu o formă elegantă de lebădă. Coaja exterioară este aurie și fină, având o textură crocantă, iar gâtul lebedei este subțire, iar capul este o mică cupă de aluat.

Interiorul prăjiturii este umplut cu un amestec de cremă de vanilie, ușoară și delicată, și frișcă moale, oferind o textură cremoasă. În plus, sunt adăugate bucăți mici de ananas proaspăt, care aduc o notă fructată și ușor acidulată, contrastând cu dulceața cremei. La final, prăjitura este completată de o glazură lucioasă de zahăr sau un strat subțire de frișcă, pentru a adăuga un aspect de finisaj delicat.